​学院2000年开始招生，现有8个专业（方向）。其中，中药学专业为山西省品牌专业、山西省特色专业，2019年被评为省级一流专业建设点，2021年入选国家一流专业

中药资源与开发主要研究中药学、中药资源学等方面的基本知识和技能，进行中药资源的调查分析、中药材的培养生产、中药资源的综合开发利用和保护更新等。例如：中药资源种类、数目、分布的普查，当归、人参等中药材的栽培养护，中药新药的研制，中药材新品种的研发等。 关键词：中药 资源 开发 种药

食品贮运与营销主要研究食品贮藏、运输、加工和综合利用等方面的基本知识和技能，进行食品贮藏、食品运输管理、食品市场经营等。例如：熟食、乳制品等冷藏贮存，动物性食品冷冻贮存，盐的密封和防湿贮存运输等。 关键词：熟食 乳制品 冷冻贮存 防湿贮存

食品营养与检验教育主要研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等方面的基本知识和技能，对食品生产、加工的过程进行安全管理和质量控制，对食品的营养进行提高和合理配比等。例如：食品加工过程卫生质量的监督，食品里添加剂的检测，食品营养成分的研究和合理配比等。 关键词：食品 营养 添加剂 卫生

"食品安全与检测专业培养掌握食品安全与检测基础知识，运用现代生物技术手段培养具有扎实的食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能，能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作，并具有食品科学研究、设计、营销和食用新资源开发利用能力的复合型人才。例如：在实际学习工作中了熟悉国内外食品安全管理的政策、法规，以及食品安全管理体系。 关键词：食品 安全 检测"

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。 关键词：食品 营养 发酵 加工

食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。 关键词：食品 安全 添加剂 卫生

食品质量与安全主要研究食品质量控制与管理、食品检测和分析等方面基本知识和技能，进行食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全检测分析等。例如：香肠、面包等食品的营养成分检测、安全检查，畜牧、农产品的化工、监测与储运，食品的科学研究等。 关键词：面包 营养 畜牧 农产品

培养目标：本专业培养具有创新精神和国际视野，具备化学、生物学、食品科学、食品加工与贮藏和食品工程技术知识，掌握营养、食品安全和食品检测技术的基本理论、基础知识和