山东胜利职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高等职业院校。由中国石化集团胜利油田创建，东营市人民政府承接续办。其前身为成立于1973年的国家重点中等专业学校--胜利石油学校和胜利油田卫生学校。
学院在历次山东省评估工作中获评优秀，先后获得“全国职工教育培训优秀示范点”“全国优秀成人继续教育院校”“中国企业先进教育单位百强”“全国职业指导与创新教育先进单位”“山东省企业实习实训基地”“山东省职业教育与创业教育先进学校”“东营市创业就业培训基地”“胜利油田教育培训先进单位”“胜利油田技能人才开发工作先进单位”等多项荣誉称号。
学院坐落于全国文明城市、中国百强城市、国家生态园林城市、国际湿地城市——山东省东营市。学院占地44.12万平方米，校舍建筑面积17.04万平方米，教学科研的仪器设备总值8951.54万元；图书馆建筑面积6800余平方米，藏书57.25万册，建有各类专业实验实训室41个，拥有 ZJ50DB钻机、ZJ40L 钻机、井下作业通井机、游梁式抽油机、PZ12V190B 柴油机等各类实训设备和钻井工程、采油工程、油气集输、带压作业等各类仿真模拟系统 100 余台（套）；建设了国家安全应急响应演练训练基地、中国石化油气生产信息化培训基地、胜利油田技能人才培训基地、胜利油田技能人才创新孵化基地、胜利油田应急救护训练中心等实训基地，并与多家企业建立了校外实习基地，较好地满足了学生实验实训和技能训练要求。
学院现有专任教师246人，其中，硕士及以上学历110人，副教授及以上职称180人，“双师型”教师占比71.95%，全国优秀教师、山东省优秀教师等44人；学院还聘请了190余名企业专家和技能大师为兼职教师，形成了一支以专任教师为骨干、兼职教师为补充，专兼结合的高层次、高素质、高水平的师资队伍。学院先后获得省级教学成果一等奖18项、二等奖26项，建成山东省省级精品课程2门，出版省重点教材28部、职业教育规划教材6部，申请专利20余项。
学院设有石油工程学院（化学工程学院、储运与建筑工程学院）、护理学院、智慧产业学院（机电工程学院、信息与自动控制工程学院）、酒店管理学院（经济与管理学院、基础教学部）、人才发展与继续教育学院（培训学院）、应用技术学院等6个二级学院，共有石油工程技术、油气储运技术、物联网应用技术、物流管理、电子商务、电气自动化技术、建筑工程技术、机电一体化技术、应用化工技术、计算机应用技术、药学、护理、康复治疗技术、机械制造及自动化、汽车检测与维修技术等15个高职专业。
学院先后与京东世纪贸易、漱玉平民大药房、广州数控、山东万通、胜利监理、美斯坦福信息技术、滨海迅腾科技、山东广拼多等多家企业，在专业共建、资源共享、订单培养、现代学徒制试点等方面开展办学合作。2019年，为深入贯彻《国家职业教育改革实施方案》文件精神，推动形成政府统筹管理、企业社会参与、专业特色鲜明的职业教育办学格局，实现产教深度融合、校企紧密合作，东营市人民政府与山东蓝海集团本着“共同举办、共同管理、共同建设”原则，开启了校企深度融合新局面，并启动了一流的信息化新校区建设工作，对进一步激发学院办学活力、推进学院高质量发展起到了积极促进作用。
建校以来，学院以学生成长和获得良好就业能力为中心，依托企业集群、中国石化和山东省区域经济发展黄蓝战略，为毕业生就业搭建平台，已培养各类专业人才9万多人，毕业生就业率始终保持在97%以上，有2000多人走上县处级以上领导岗位，涌现出了全国十大杰出青年、科技创业奖获得者、全国青年“五四”奖章获得者、享受政府特殊津贴专家、齐鲁首席技师等一大批青年才俊。
